29 Apr Papardelle z krewetkami argentyńskimi

Posted at 20:43h in Bez kategorii, przepisy by
[divider_line type=”divider_line”]

Składniki- 10 porcji:

Krewetki czerwone argentyńskie całe rozmiar 10-20 30 szt.
Vongole 1 kg
Pulpa pomidorowa Develey 600 g
Cebula 200 g
Czosnek 80 g
Wino białe 260 g
Bazylia świeża 30 g
Oliwa z oliwek 100 g
Masło Kerrygold 100 g
Makaron papardelle Canuti 800 g
Sól morska gruboziarnista
Śmietana kremówka 350 g
Natka pietruszki 1 pęczek
Płatki soli cytrynowej Falksalt

[imageeffect target=”_self” image=”2214″ width=”300″ titleoverlay=”” lightbox=””][divider_line type=”divider_line”]

Food cost 1 porcji

15,30   zł

[divider_line type=”divider_line”]
[imageeffect image=”3297″ target=”_self” lightbox=”yes” titleoverlay=””]

Sposób przygotowania:

[divider_line type=”divider_line”]

Krewetki i vongole rozmrozić , czosnek i cebule posiekać.Krewetki można obrać całkiem – lecz wykorzystajmy pancerze do sporządzenia sosu. Na oliwie z masłem podsmażyć czosnek po chwili wrzucić krewetki i smażyć z obu stron. Jeśli wykorzystujemy pancerze to podsmażamy najpierw i wykorzystujemy tłuszcz pozostały po smażeniu.Po chwili dodać białe wino i lekko redukować.Krewetki wyjąć z naczynia i wrzucić do rondla cebulę. Kiedy wszystko się zagotuje dodać vongole i przykryć naczynie.Kiedy vongole się otworzą dodać krewetki i pulpę pomidorową. Wszystko zagotować dodać śmietanę zredukować i odstawić. Ugotować makaron dodać do sosu razem z bazylią i podawać natychmiast. Krewetki i vongole starajmy umieścić widocznie na górnej części dania.